2014年05月21日

食物:定义“好产品”的标准

[村庄]对于“农业不同”研讨会的参与者而言,消费者是向更清洁,更健康和更​​公平的食物过渡的主要参与者。它必须从很小的时候开始教育,但也要明确确定更好的生产和良好饮食的标准。
加入在人类,谁必须每天吃的肉,和谁作出的文明标志的人民的文化,食物可以建设一个更加可持续的未来贡献有力包容性。和无数已经在全法国的倡议,参与发展“营养转变”,促进农业实践的更多尊重生物多样性,共享销售渠道更公平的附加值与生产商合作,专注于本地和季节性产品,以减少浪费......
 

但面对基于各城市的生产率,低价格和奴役活动痴迷的模型,最佳实践正在努力实现民主化和规模。
 
在圣·贝特朗·德科曼,车间“农业是不同的:不同的生产更好的食物”,欢迎7家  厂商交流  来分享他们的梦想,只是专门讨论这个问题,最好的方式,以加快不同农业和饮食的增长。
 
过多的必要条件
讨论显示,有一个强烈的念头,这是讨论的共同点几乎一致同意:采取在改变消费者的重要性,他们的购买力并以他们的榜样来移动事物的力量。越来越关注自己的健康,作为这个星球,消费者,谁现在还公民,但是,面对复杂的决定。他能否依赖制造商提供的产品信息,其信息的发展符合客户对可持续发展承诺的不断增长的兴趣?如何知道,优先考虑,甚至调和,过多的命令:尊重环境,
 
安排农业援助
教育似乎是第一个基石,研讨会参与者从小就同意,以便让新一代的崛起更加了解其食物选择所涉及的问题。然后学校可以发挥基本作用,花时间学习到昨天为止所有人都知道的东西,但现在家庭中越来越少学习:如何选择食物根据季节,地点或生产方式,如何通过丰富自己的口味和保持营养品质来烹饪,如何将传统与创造性联系起来以避免任何浪费......
 
然而,另一种方法对于参与者来说也是必不可少的,以便允许消费者在他们的食物选择中定位自己:参与“好产品”的定义,尽管困难和复杂,可能创造的初步标签甚至评级系统。
 
“  我们必须超越价格标准  ,”明星厨师蒂埃里·马克思说。
 
与此同时,Gers的农业生态农民Pierre Pujos强调,需要重视避免使用化学品的做法所提供的生态系统服务。综合环境,营养和社会标准,这种讨论必须由农业和农业食品部门的所有利益攸关方自由进行,与消费者,本次研讨会的商定参与者协同作用。
 
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然而,它将受益于在国家和欧洲联盟一级得到政治支持,因此在这方面需要对公共当局提出要求。然后它可以成为进一步反思的参考框架,旨在更好地将农业援助转向良好做法,甚至为较不善良的人提供实际税收。
 
如果证明某些食品的危险性与酒精和烟草的危害一样大,那么讨论还表明,现在需要对抗品牌的错误信息。
 
最终向立法者提出了一项要求:一项法律,如同Evin法律一样,将限制广告宣传产品具有非常高的血糖指数。La Ruche的女发言人HélèneBinet表示,即使针对“书呆子”垃圾食品的活动也可能对最年轻的人来说非常有效,他说,这是一个促进消费者和消费者之间联系的平台。当地生产者。
 
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BOX
 
研讨会的三个提案“农业不同”
1.在整个三个学校周期中引入强制性烹饪课程,甚至是农场工作实习,以便向所有学生介绍食物问题:食物生产方法,季节性,性质营养,味道,美食遗产,社会联系......
2.在政治上支持围绕环境,营养和社会标准的“好产品”的集体定义,以实现指导消费者选择的标签和评级系统的创建。这一集体定义必须由公民和农业和农业食品部门的所有利益攸关方共同制定。
3.采用“埃文法糖”,极大地限制了做广告高血糖产品的权利。
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交易所厂商谁车间贡献:埃莱娜·比奈(香格里拉Ruche谁答应了!),让-路易·卡佐邦(总商会的农业部上比利牛斯省的主席),蒂埃里·马克思(厨师),丹尼斯·梅列(创始人餐厅J'Go),皮埃尔Pujos(在圣皮伊有机农场主),马克西米连柔儿(农场法国的联合创始人),布鲁诺·罗素(在该地区奥克农业的副主任)。 
GIULIETTA GAMBERINI
Giulietta Gamberini
@GiuGamberini
 
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